Toplam Hayvan Varlığımız Son Yıllarda Ciddi Oranda Artmasına Rağmen Et ve Süt Ürünlerini Neden Bu kadar Pahalı? Türkiye’de son yıllarda koyun, keçi ve sığır varlığında sayısal artışlar görülmesine rağmen et ve süt fiyatları düşmediği gibi korkunç bir hızla artıyor. Peki niçin? Fiyatların düşmemesi, hayvancılık sektörünün yalnızca hayvan sayısı üzerinden değerlendirilemeyeceğini göstermektedir. Hayvansal üretimde sürdürülebilirlik; üretim maliyetleri, mera varlığı, işletme ölçeği, kırsal nüfusun devamlılığı, yem bağımlılığı ve üretim sisteminin yapısı ile doğrudan ilişkilidir. Bu nedenle toplam hayvan varlığındaki artış tek başına sektörün güçlendiği anlamına gelmemektedir. Türkiye’de özellikle küçük ve orta ölçekli aile işletmeleri geleneksel hayvancılık sisteminin temelini oluşturmaktadır. Bu işletmeler çoğunlukla mera temelli, düşük girdili ve aile iş gücüne dayanan üretim modeliyle faaliyet göstermektedir. Ancak son yıllarda kırsaldan kente göçün hızlanması, genç nüfusun h...